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        而国内的耕牛因为长期劳作~就像是在进行体能锻炼一样，所以全身都是肌肉。

        再加上国内的牛吃的基本上都是饲料和干草，所以牛脂肪很少，水分也很少，一身腱子肉，肉质偏硬。

        这样的肉质自然不能做牛排，因为脂肪含量根本不够~再加上牛肉的含筋量也比较高，所以国内的牛肉最常见的吃法是炖牛腩、烧牛肉、卤牛肉、风干牛肉等等。

        另外还有一个比较重要的点，那就是对于牛肉的处理方式。

        一般大家平时吃的牛排，无论是原切、还是整切，其实都不是真正的纯生肉，而是都先经过一次排酸，再干式熟成的。

        而在华夏根本不需要经过这一道过程，因为即便是鲜牛肉，也根本不缺少市场。

        是的~其实说了这么多，市场才是导致国内牛肉做不起来的真正原因。

        这个市场，可不是什么菜市场之类的，而是指整个畜牧业的大市场。

        说起这个话题，首先必须得知道一件事情。

        那就是华夏虽然地大物博~但是因为人工众多，所以很多东西的物价水平其实是比较高的。

        就比如畜牧业最重要的草料以及谷物等，很多时候甚至都是从国外进口而来。

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