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        那时候对于杀牛真的是一件非常慎重的事情。

        当时即便是达官贵人想要吃牛肉~也得给牛找个病死或者是摔死的借口，至于普通人基本上是没那个口福了。

        而自唐代以后，历经宋~明~清几代虽然对私自杀牛罪的量刑有所降低，但私自屠牛始终是犯法的。

        直到清末新政时，才废除了这项罪名。

        是的~这时候杀牛就已经不犯法了，但实际上除却一些达官贵人之外，普通老百姓也根本不会为了吃肉而杀牛。

        因为华夏是一个农耕国家，所以在很长一段时间内~华夏国内的牛绝大多数都是耕牛。

        而耕牛~都是农家的好帮手，除非老死~病死或者是意外死亡，否则没有人会单纯为了吃肉去杀牛。

        所以实际上~华夏境内的绝大多数牛根本就不是肉牛。

        而国外的肉牛则不同，他们饲养这些牛肉的出发点就是奔着吃肉去的。

        甚至可以说~国外的牛就是为“牛排”而生的。

        他们的饲料主要以谷物为主，谷物中含有大量的碳水化合物，再加上每天除了吃，就是睡，使得身体内脂肪肥厚，肉质软嫩细腻，而这样的肉，做成牛排肥瘦适中，口感鲜嫩。

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