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        当然如果你家里有专业的厨师用具，那自然另当别论。

        所以华夏菜除开细分的各大菜系~各大流派之外，其实又可以分为两种类别，一种是家常菜，一种是非家常菜。

        简单来说~普通人家里日常生活经常吃到的那些食物，就是家常菜。

        偶尔才做一次或者是要去饭店酒楼才能吃到的，一般被为饭店菜或者是酒店菜。

        而牛肉~在华夏历史中很长很长的一段时间里~其实都不属于家常菜的范围。

        在华夏~除却一些少数民族之外，对于牛肉真正的烹饪其实还是最近这几十年才真正开始的。

        这并不是说以前就没人会做牛肉，而是对于普通人而言，能烹饪牛肉的机会实在是少之又少。

        因为华夏是一个农耕国家，牛这种生物在华夏几千年历史中，扮演的角色可不是肉类提供者。

        在唐代之前，杀牛可是重罪，最严重的时候杀牛甚至可能会被砍头。

        例如《汉书·龚遂传》记载~“禁私杀牛马，牛用耕田，有宰食者，杀无赦”。

        还有《淮南子·说山训》记载~“杀牛，必亡之数。”高诱注曰：“牛者，所以植谷者，民之命，是以王法禁杀牛，民犯禁杀之者诛，故曰必亡之数。”

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