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        这种做法做出的红薯粉极细，又方便储存，用时可以直接泡发，滚水汆几分钟便可以食用。

        但风干需要两到三日，显然来不及。

        另一种做法，用熟芡搅拌淀粉，再装入纱布中，剪开一个小口，挤入微沸水中，圆润细长的粉条就会在沸水中渐渐成型。

        按着记忆中的比例，在锅中放入水，淀粉和盐，不断搅拌至锅中糊状物呈透明状，便是熟芡。

        将熟芡倒入两倍量的红薯淀粉中，搅拌到面糊黏稠拉丝，就可以装布袋挤粉条了。

        待圆粉微微上浮到水面，明昭快速将其捞出过冷水定型，此时圆粉呈半透明状，其实并未完全熟透。

        等一会儿煲粉丝煲时，未熟透的圆粉也更方便蒜蓉和花蛤入味。

        切好的蒜末一半过油，煎香煎酥，倒入另一半蒜蓉中，放入基本调味料和明昭自己带来的辣酱，拌匀作蒜蓉酱。

        砂锅底部铺上菌菇和圆粉，上层放吐完沙的花蛤，还有仰妆不知从哪儿摸出来的五只虾，盖满蒜蓉酱，加少量水炖煮即可。

        锅中都是易熟的食材，明昭怕炖久了圆粉会烂，盖了盖儿后便放在一旁，等快到她上菜再煮。

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