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        “好了。”纪詹伟稍微提起刮刀，上面黄色半透明淋面似水又比水要粘稠，慢慢流落锅中。

        柳橙芒果慕斯是需要淋面的。

        将芒果果蓉、百香果果蓉与水融合，烧沸后加入果胶、糖、鱼胶，最后还要烧至沸腾，过滤后就得到了芒果淋面。

        其实降温到半凝固、半流体的粘稠状态就可以淋面了。

        但袁依茜习惯在淋面前，用手动均质器将淋面打匀称，消掉小泡。

        袁依茜手握均质器的柄，边搅动边跟纪詹伟讲解过程：“在用它的时候不要贴到锅底，在中间就可以了。”

        常常做面包而不怎么淋面的纪詹伟在旁边默默学习。

        淋面降温好后，就是将脱模的蛋糕放在网架上一个个淋过去。

        纪詹伟早就准备好了蛋糕，袁依茜只要稳妥地淋面就行了。

        “你在淋的时候不用怕手抖，放心大胆地扫过去就行了。”袁依茜一边讲解，一边将锅子倾斜。

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