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        小姑娘先回头，冲他们俩笑道：“哦，那是恰巴塔。”

        “恰巴塔，源于意大利，读作Ciabatta，有拖鞋的意思，于是也有拖鞋面包这个名字，刚刚我加了黑豆松子，一般拉大后是切成这样的正方体。”

        袁依茜说着，将放在烤盘上的柔软褐白的恰巴塔面团切割成四分。

        因为含水量高于其他品种的面包，最开始时粘稠沾手，经过经过四次折叠，三次醒发后成为了现在这样蓬松柔软的面团。

        摸起来质感像是婴儿柔软的脸，不能太用力戳它，很容易留下窟窿眼。

        袁依茜隔着橡胶手套戳了戳，跟许之昂说：“你到时候打造型就按我这个打，这个烤好后抱起来，明天复烤后切两片配沙拉、蔬菜、火腿给老甄。”

        “好的。”许之昂答应完，刷刷地在笔记本上写【给甄老板留一个】，写完后停笔，回看前面的步骤。

        【3*g糖+8*g水打入面缸，加入1**g面粉+0.*g干酵母+自己的酵头。开1档1分钟，转2档2分钟。最后转高档打直至面包离缸。

        *g盐+4*g冰水倒入缸内（注：分三次），揉匀即可。

        +2*g橄榄油揉进面团开高档。

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