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以前无聊时,张伟常去偏殿逗逗她。
“食材凑的差不多了,可以试试清汤的第四版了。”
青铜巨鼎下升起火焰,一旁的厨具都是巨人型号。
铜鼎系列共有九种汤。
分别是金汤、N汤、清汤、靓汤、素汤、毛汤、药汤、龙凤、二汤。
其中毛汤、素汤因为材料充裕已经达至完美,张伟目前正攻克清汤。
作为九汤种最为低调内涵的,清汤的难度高到吓人。
既要选材高级,又不能有奢华的暴发户感,味道上也要宁静致远,意味合一。
营养方面,张伟选用了恶魔大蛇的蛋,蛋清可以清理汤中杂质,蛋h制粉又能调整口味。
味道方面添加了冰崖雪莲,与一些花草类植物。
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