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        在控干水分的排骨里放入盐粒、糖、酱油和胡椒粉，揉至匀称后，再倒入适量米酒去腥增香。

        干淀粉裹住肉汁，使排骨肉质变嫩。最后加入炒好的豆豉料，拌匀腌制半个时辰。

        长时间的腌制，才能使豆豉油汁渗入豚肉的每一丝缝隙中，既保留排骨本身的肉香味，又增添调味后的豉汁香气，上锅蒸熟后，才显出这两者交融后的绝妙组合。

        邹师傅剁的排骨略显大块了些，于是明昭在用料上多加了量，腌制时间也多加了一刻钟。

        排骨上锅后，门外的声音渐渐喧闹起来。

        初时明昭还以为是来排队的工人们，聊得大声了些，几分钟后，才察觉出不对劲，靠近窗边支起一道缝隙。

        门外，傅全与一人吵得面红耳赤，胳膊抡起三四次，被身旁两人死死拦住，方没同对方打起来。

        和傅全争吵的人身形不高，明昭从窗子里瞧去，只隐约看见一个脑袋顶。

        “怎么她明家在万工街能开店，我李家就不行啊？你们万工街还有这规矩呢？县令老爷知道这事吗？”

        对方个头小，声音却尖锐响亮，明昭开着窗，那人的话便清晰地落在她耳朵里。

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