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        其中一人笑着一挥手：“不妨事不妨事，今日清闲，咱哥几个正好唠唠嗑，二娘子忙您的，我们就在旁边闻闻味儿。”

        其余人连连称是，只道不必管他们。

        明昭莞尔，做饭最幸福的一刻便是得到食客们热情的回应，瞧着几人面上皆是笑容，心下一暖。

        她让店小二给他们沏了壶热茶，寒暄两句才去了厨房。

        邹师傅已经提前将排骨剁成小段，泡在冷水中去除肉中剩余血水。

        明昭用筷子夹出一块偏厚实的排骨仔细瞧了瞧，肉质呈嫩粉色，看不见里头的血丝，杂物除得很干净。

        将泡完水的排骨捞出控干水分，明昭开始准备腌排骨的底料。

        豉汁排骨在做法上并不繁复，腌制完的排骨放入锅内蒸两刻钟便成了。蒸完的排骨肉汁充盈，口感柔嫩，无论配饭或是下酒，都很适宜。

        做法简单，也就意味着腌料极其重要。

        腌制生肉无法尝试咸淡，只能凭着厨师本人的经验控制，尤其为了保证蒸完的排骨口感嫩滑，淀粉和米酒的用量十分讲究，某种程度上来说，这也是一道不容易做到完美的菜品。

        起锅热油，将切碎的蒜子和姜粒放入炒出蒜香，明昭一把撒入切好的豆豉，内心默数一分钟，盛出备用。

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