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        金沙脆皮鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹……等等。

        都是经典钱塘菜。

        其中，金沙脆皮鸡是金沙厅的第一招牌菜。

        鸡的脆皮做得极为薄脆，一口下去感觉比薯片还薄还酥脆。

        鸡肉的嫩度刚刚好，滑嫩多汁，而且腌制的味道刚刚好，非常咸鲜，

        配了淮盐和喼汁，一口蘸一点点淮盐的吃法，直接让鸡肉的咸鲜再提升一个层次。

        西湖醋鱼，和江平之前在楼外楼尝过的味道不同。

        是用笋壳鱼做的。

        虽也是淡水鱼，但是没有刺，肉质细嫩，入口爽滑。

        醋汁调的也很不错，酸甜适中，能很好的掩盖腥味。

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