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        中原王朝在两汉南北朝时，多是以粟小米为军粮，不过此时西域的烧饼、胡饼也传到了中原，到唐宋时代，烧饼大饼成军粮，大饼泡饭与茶水成为军队的主食，这也仅限于主食，至于肉蛋等副食，基本上看不到踪影，除了在打大仗之前动员宴或是打过胜仗后的庆功宴上，士兵们才能见点荤腥。

        其间不得不提一点，北宋初年时禁军士卒月粮为两石半，厢军为两石，但到了北宋末年军饷克扣严重，禁军才八、九斗月粮，甚至糙米充好米，小斗换大斗，饭都吃不饱，还怎么披挂几十斤的重甲对抗女真人的骑兵。

        不过西军是个特例，沾染河北与驻守汴都中|央禁军的恶习较少，士卒军饷还是比较丰厚的。

        安排后勤补给会议散后，乐天有些不解的向负责补给的后勤军官转运使问道：“义祖父大人，我大宋军队深入夏境做战尚且这么般繁复，以往党项人侵入我大宋境内，又是如何补给的？”

        大宋文尊武卑，虽然在西北这种风气不是那么盛行，但对一个正四品的官员的提问，那主管后勤的转运使回道：“回大人的话，党项人与我大宋军制不同，党项人军队很多人是自带军粮，最常见的军粮为风干肉。将一头年宰杀后，数百斤的牛肉经过腌渍风干加工，变成十几斤二十几斤的肉干，随身携带出征。等于是一个士兵带着一头牛的牛肉出征行军，可以吃几个月。”

        “数百斤肉变成十几斤的肉干？”乐天有些惊讶，在乐天的印像里，后世自己吃的那些肉干哪里有想像中的那么干燥，只是稍微有些干罢了。

        那转运使接着说道：“党项、吐蕃、回鹘这些蕃民将鲜牛肉风干一年，直到可以将所有的牛肉都塞进一个牛小肚里牛膀胱。这时这些牛小肚就变成了食物包，这些蕃军士卒带着一包或者几包牛肉干即可出发。

        这种风干肉一小块就可以维持士卒生存，甚至可以用来煮汤，平时补神圣些茶水和蕃人常喝的奶|水便可，所以这些蕃兵大抵不需要后方后勤运输多少粮食，也不需要青菜豆酱之类的佐食。”

        这时乐天才明白，为何这些游牧民|族为何能在几千年里屡屡突入中原，依仗骑兵的速度优势骚扰内地，原因就在于此。

        与乐天解说了片刻，那转运使忙道：“下官不能陪大人闲聊了，军情紧急，下官还要赶回去催促下面的差吏赶做随军之用的军粮。”

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