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“阿义哥哥,马上要中秋节了,咱们做月饼吧!既可以自己吃,还可以用来送礼。”尚景提议。
“行,正好买了面粉和糖。”梁忠义赞同,“回去我给你做几个模子。”
“阿义哥哥想吃什么馅的月饼?”尚景问道。
“景儿看着做就好,按你的口味来,你知道的,我不怎么吃这种东西。”梁忠义对月饼这东西不太感冒,什么馅都一样,反正尝几口还可以,多了腻味。
尚景也知道他对这些甜甜腻腻糕点不爱吃,也不强求,想了想,说道:“那要不做红豆沙馅和咸蛋黄两种,一个甜口,一个咸口的。”
“挺好了。”梁忠义没意见。
“不过咱们没有腌好的咸蛋,只能现做咸蛋黄了。”尚景遗憾地道。
一般咸蛋黄月饼中的蛋黄,都是从腌好的咸鸭蛋和鸡蛋中取出,现在他们没有,只能用讨巧的法子,直接用生鸡蛋,把蛋白和蛋黄分离,然后撒上适量的盐把蛋黄直接腌制半天,再放到锅里用小火慢慢炒制,直到蛋黄出现油质感即可。吃起来味道和腌好的咸蛋黄基本没差别,不过蛋黄在炒制过程中已经变细碎,这只能后期用手捏成团包进月饼里,吃起来口感没有整个咸蛋黄包的好。
第二天,梁忠义借来梁老根做木工用的工具,开始给尚景做月饼模子,梁忠义以前给景儿雕过首饰,有点基础,一天下来,他雕了两个福字模子和一个梅花印模子。
十五当天,因为晚上要去梁家吃团圆饭,尚景和梁忠义早早起床来做月饼,中午随便下了个面条吃,直到下午三点,所有的月饼出锅,一共做出了30个红豆沙馅的,15个咸蛋黄馅的。
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