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炉灶内火舌逃窜,烧得明昭脸颊恹红似醉。
既然是给原身做祭祀供桌,加上明子斋的描述,明昭便打算做一桌甜食。
辛娘和仰妆一同帮忙,做了几道糕点,如桂花米糕,软酪,枣泥山药糕等等。
这些点心平日里经常做给小明晗吃,这次给原身做供品,明昭想做些不寻常的。
参考手中食材,最后她决定做布丁盘挞和麻薯。
麻薯一共做了三种口味,奶香麻薯、南瓜麻薯和蜜饯麻薯。
奶香即是原味,只用了牛乳并鸡蛋和糖,烘烤完的麻薯小巧可爱,乳香浓郁,和先前的大福长相相似。
南瓜麻薯中加入部分南瓜泥和南瓜子仁,外形上看暖澄黄圆润,隐约可见碧绿的瓜子仁,外酥内糯,南瓜清甜香气时隐时现。
蜜饯麻薯有些类似后世的蔓越莓麻薯。
明昭用了盐渍野杏,将蜜饯切碎拌入米糊,熟透的麻薯散发着蜜饯甜腻香气。杏子酸甜,盐渍后更突出甜味,经过面糊中和后,甜而不腻,很是可口。
相比麻薯,布丁盘挞的制作工序更为复杂,对炉子内的温度要求也更为严苛。
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