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        从锅物种类和锅物上桌后如何分段涮煮、品尝食物的先后顺序、及沾料与食物的搭配等都有非常深入和独到的见解。

        我们今天点的鸳鸯麻辣锅，就是“太和殿”的招牌。

        由猪骨、金华火腿、洋葱、薑吊煮3天而成的白锅，和由牛骨、花椒、辣豆瓣酱等辛香料三煮三焖三泡煮的红锅搭配而成的鸳鸯锅。

        香气四溢，口感极佳！

        他家的酱料也是秘诀之一。

        因为重点在锅底本身，所以太和殿不用蘸料，像麻酱，沙茶酱这些都没有。

        就是放点蒜苗碎，配上辣汤，或者再加点麻油香醋就行。

        涮好的肉浸入由蒜花和滚烫的辣汤调制而成的秘制酱料，可以吃到蒜香、麻辣香、肉香……

        简直就是舌尖上的享受！”

        韩影月听他说的诱人，馋的口水都快下来了……

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